Marzo 16 de 2012

 

En el proceso de candidatura del alcalde electo Gustavo Petro, un grupo de defensores animales de la capital elaboraron un compromiso animalista de siete puntos, el cual fue firmado por el mismo  en el emblemático chorro de Quevedo.

Dicho compromiso está fundamentado en proteger integralmente a los animales de compañía, sustituir los vehículos de tracción animal, generar alternativas laborales para quienes comercian legalmente con animales, prohibir los circos con animales en territorio distrital, desfinanciar las corridas de toros con dineros públicos, desarrollar una estrategia humanitaria de control de la sobrepoblación de palomas, y por ultimo crear una brigada anti-crueldad animal.

Pero Concejales y defensores de los derechos de los animales, se mostraron preocupados por un “olvido” del burgomaestre, ya que en el borrador de su Plan de Desarrollo (2012-2016) sólo incluyó que su administración no fomentará “actividades que representen crueldad para los seres sintientes”.

Aunque el alcalde ha anunciado la defensa de los animales, el borrador de su programa no incluye esta temática. Uno de los primeros anuncios del alcalde Gustavo Petro cuando tomó las riendas de la capital fue el de cancelar el patrocinio del Distrito a las corridas de toros, y además se supo que una perra adoptada, a quien nombró ‘Bacatá’, viviría en el Palacio de Liévano para demostrar su compromiso con los derechos de los animales.

De ser aprobado por el Distrito en el cabildo tal como está planeado por sus creadores, estarían 107 mil millones de pesos de por medio, lo cual permite según la concejala Clara Lucía Sandoval quien trabaja con la Bancada Animalista Política de Colombia, pedirle al alcalde acciones concretas en cuanto a esterilización, sustitución de tracción animal, adopción de mascotas y comercialización responsable de especies que no se conciben dentro del plan de desarrollo del mismo.

“Bogotá Humana no debe ser exclusiva para los humanos”, afirmó la cabildante, quien dijo que desde el Concejo velará por ser “la voz de aquellos que aman y sufren con el dolor de los animales”.

A pesar de ser uno de los recursos y motivo de participación los encuentros ciudadanos, la no inclusión en el plan de desarrollo de una línea acerca de los programas de protección animal es un enorme y desafortunado descuido.

Nadie pone en duda la intención protectora del mandatario de los Bogotanos pero la misma debe ser clara en quedar por escrito en la hoja de ruta administrativa que marcara el camino del ejecutivo a este respecto.

Esto no es una crítica destructiva, es una preocupación importante frente al hecho que el tiempo transcurre y las necesidades de los animales son enormes mostrando que la problemática cada vez crece mas.

http://www.caracol.com.co

Los EE.UU. no tiene una ley federal que prohíba la experimentación con animales.

La experimentación en animales es una fuente de debate en los EE.UU. Si bien no existe una ley federal en contra de las pruebas de cosméticos, plaguicidas y medicamentos en los animales, algunos estados han aprobado leyes que limitan el uso de animales. La Humane Society de los Estados Unidos consideran que la experimentación con animales es éticamente cuestionable y científicamente, y muchas compañías de cosméticos han dejado de poner a prueba sus productos en animales.

 

Historia

En 2000, California aprobó una ley que limita el uso de animales en pruebas de productos, de acuerdo con la American Anti-Vivisección Sociedad. Fue el primer estado del país en aprobar una ley. Siguiendo el ejemplo de California, Nueva Jersey aprobó una ley similar en 2007, y Nueva York en 2008.

 

 

Mundial

Muchos países, además de los EE.UU. han aprobado leyes que limitan o prohíben el uso de animales en pruebas de productos. Países como el Reino Unido, Austria, Bélgica, Países Bajos y Alemania no hay pruebas de licencia de los animales ya los productos cosméticos e ingredientes, de acuerdo con la American Anti-Vivisección Sociedad. Israel aprobó una ley en 2007 que prohíbe el uso de la experimentación con animales en la fabricación de productos cosméticos y de limpieza.

Ley de California

La ley de California establece en la Sección del Código Civil que "Los fabricantes y las instalaciones de ensayo bajo contrato no podrá utilizar los métodos tradicionales de prueba de los animales en este estado para el que ha sido un método apropiado para la prueba alternativa científicamente validados y recomendados." California permite "Método alternativo de ensayo no animal (s) para la prueba de cualquier producto, la formulación del producto, química, o un ingrediente que no se recomienda por [el Comité Interinstitucional de Coordinación para la Validación de Métodos Alternativos.]"

Castigo

La ley aprobada por California en 2000, establece que "el remedio exclusivo para la aplicación de la presente [ley] será una acción civil por una medida cautelar interpuesta por el Procurador General, el fiscal de distrito del condado en el que la violación se habría producido, o un abogado de la ciudad de una ciudad ... en el que la violación se habría producido ", de acuerdo a la Sección Oficial de Información Legislativa de California del Código Civil.

Efectos

Las leyes de California, Nueva Jersey y Nueva York han causado a otros Estados a considerar la aprobación de una legislación similar, de acuerdo con la American Anti-Vivisección Sociedad. Uno de los estados considerar esta legislación, es de Arizona.

http://wikiutil.com

 

Si se hunde el proyecto, todo estaría listo para recolección de firmas.

 

EL ESPECTADOR, miércoles 22 de febrero de 2012

 

Este miércoles el Senado de la República desarrolla el IV Foro Nacional e Internacional en contra del Maltrato Animal. El promotor de la audiencia, el senador Camilo Sánchez niciativa es acabar con todas las prácticas que desarrolla “una minoría muy poderosa que se ha encargado de mantener tradiciones de maltrato a los animales”.

Advirtiendo que su proyecto no solo ataca las corridas de toros sino cualquier tipo de maltrato (galleras, peleas de perros y maltrato en circos), el legislador liberal señaló que donde hay maltrato animal hay maltrato humano; así lo demuestran los estudios científicos.

Por eso, en medio de la polémica suscitada en los últimos días por el anuncio del alcalde de Bogotá, Gustavo Petro Urrego, de buscar la prohibición de las corridas de toros en la capital, el líder cundinamarqués admite el latente riesgo de que se hunda su proyecto.

 

Lobby contra el proyecto

En ese sentido, advirtió que ya están haciendo lobby para hundir la iniciativa en contra del maltrato animal pues vimos como uno de los matadores más importantes que ha tenido la historia de Colombia (César Rincón) invitó a los congresistas a su finca y está tratando de hacer el lobby para que el proyecto no pase”.

Ellos están interesados en que esto siga prevaleciendo (…) son solamente siete países en el mundo los que mantienen esta cruenta y loca fanaticada…aquí lo que no han querido entender es que hay una relación directa entre el maltrato animal y el maltrato humano”, sostuvo.

La nueva fórmula

Al indicar que más del 93% de los colombianos están en contra del maltrato animal,Sánchez anunció que en caso de que el Congreso hunda su proyecto, acudirá a la recolección de firmas y la presentación de un referendo para acabar con el maltrato animal.

Si aquí (en el Senado) nos juegan a que nos van a hundir el proyecto en el Congreso con leguleyadasvamos a pedir que Colombia se pronuncie a través de un referendo, advirtió.

Y continuo: “el referendo tiene la ventaja que es el pueblo el que decide y ahí no van a decir que estamos persiguiendo a nadie o van a decir que estamos haciendo esta campaña porque es un año electoral”.

Otro proyecto más

Adicional al referendo, el senador anunció que también buscará que los menores de edad no puedan entrar a las corridas de toros. Según él, a través de leguleyadas se permite el ingreso a los menores para evitar que no se pierda la generación que haría que desparezca de una vez por todas las corridas y el maltrato animal.

Aquí hay una doble moral porque prohibimos la entrada a cine a ver sexo de mentiras, violencia de mentiras y guerras de mentiras pero a los niños les permitimos ver sangre, martirio y dolor de verdad en una corrida, explicó.

Finalmente, el legislador consideró que eventualmente buscará al alcalde Petro para que respalde su iniciativa para acabar las corridas de toros y cualquier tipo de maltrato animal.

www.elespectador.com.co

Jueves, 12 de Enero de 2012 16:25

Sancionada Ley de Espectáculos Públicos

El presidente de la República, Juan Manuel Santos, sancionó la Ley de Espectáculos Públicos que busca fortalecer el sector cultural de las artes escénicas, entre ellos teatro, danza, música, magia y circo sin animales.

Asimismo, la iniciativa establece una disminución del impuesto sobre la renta en 100% para las inversiones que se realicen en infraestructura de proyectos para escenarios destinados a los espectáculos públicos de artes escénicas.

También serán exentos del impuesto del IVA (16%) los servicios artísticos de las artes escénicas y servicios conexos con dicha actividad como sonido, luces y alquiler de tarimas.

En cuanto a la reducción y racionalización de trámites, la ley sancionada reduce de 24 a sólo 4 los requisitos que se debe realizar para desarrollar espectáculos artísticos en el país.

Con la nueva ley también nace la ventanilla única, en la que un empresario o cualquier entidad pública que quiera realizar un espectáculo de las artes escénicas podrá diligenciar todo lo relacionado con su solicitud.

Además, crea el Registro de Empresarios del Espectáculo Público, con lo que se legaliza su actividad.

Otra de las novedades de la ley es la creación de la figura del Escenario habilitado, que busca, por ejemplo, que si un teatro está habilitado y ya estableció y certificó su número de sillas o de salidas, no debe volver a hacerlo para cada evento que allí se realice.

La ley sancionada crea la contribución parafiscal sobre la boletería de los espectáculos públicos de las artes escénicas. Este impuesto será equivalente a 10% del valor de las boletas y se aplicará únicamente a las entradas cuyo precio o costo individual sea igual o superior a tres Unidades de Valor Tributario ($24.550 para el año 2010 cada unidad).

De esta manera se democratizará el acceso de los colombianos a estos espectáculos.

Las inversiones que se hagan en obras destinadas a la realización de espectáculos públicos de artes escénicas, no tendrán impuesto de renta.
http://www.elpais.com.co
 

- El sacrificio de cerdos y reses en lugares diferentes a las plantas de beneficio implica un riesgo para la salud de las personas.

- Con una campaña pedagógica en los medios de comunicación se busca evitar que durante fin de año se incrementen los casos de intoxicación por malas prácticas higiénico-sanitarias en la manipulación de alimentos.

La Secretaría de Salud de Medellín reiteró a la ciudadanía la prohibición de sacrificar porcinos y bovinos en vía pública, viviendas o  en locales diferentes a las plantas de beneficio autorizadas.

El sacrificio de animales en lugares no autorizados es una actividad que pone en riesgo la salud de las personas, debido a que el producto queda expuesto a la contaminación por microorganismos presentes en el ambiente circundante o superficies sin procesos de limpieza y desinfección por prácticas de manipulación inadecuadas o por presencia de animales domésticos, callejeros, roedores o insectos.

Por disposición del Acuerdo Municipal 049 de 2.003, los únicos lugares autorizados para el sacrificio de porcinos y bovinos son los centros de faena aprobados por la Administración Municipal, lugares  que cumplen con las condiciones y prácticas necesarias para garantizar que estos alimentos sean aptos para el consumo humano, desde la evaluación previa de las condiciones de salud del animal por parte de un profesional veterinario, hasta el procesamiento y almacenamiento en condiciones de salubridad.

En este sentido,  la secretaría de Salud realiza una campaña pedagógica, a través de los medios de comunicación, para concientizar a las familias y comunidades que se preparan para consumir carne de cerdo o res en las fechas especiales de diciembre que ésta se debe comprar en los expendios autorizados (carnicerías) o solicitar el sacrificio de sus animales en las plantas de beneficio aprobadas.

La Alcaldía  de Medellín invita a la comunidad a denunciar los casos de sacrificio de cerdos o reses en lugares no permitidos en la línea única 123, ante lo cual la Policía Ambiental procederá a decomisar la especie sacrificada ilegalmente.

Plantas de Beneficio autorizadas por el Invima en el Área Metropolitana del Valle de Aburrá.

 

Nombre

Municipio

Dirección

Teléfono

Especies que beneficia

Medellín

Central Ganadera

Cl. 103 EE No 68 D - 70 Sector Feria de Ganados

471 01 83

Bovinos y Porcinos

Medellín

Antioqueña de Porcinos

Corregimiento San Antonio de Prado

286 10 30

Porcinos

Envigado

Envicarnicos

Cr 48 No 42 B Sur 45

370 45 40

Bovinos y Porcinos

Bello

Frigoporcinos

Cl 59 BB No 69 - 314 Int 106

456 71 05

Porcinos

Bello

Vistahermosa

Cl 59 BB No 69 - 374

466 42 56

Porcinos

Girardota

Planta de Beneficio Animal

Cr 19 No 10 - 40

239 35 42

Bovinos y Porcinos

.Barbosa

Supercerdo Paisa SAS

Km 21 vía Medellín - Barbosa

325 22 25

Porcinos

Barbosa

Planta Municipal

Barrio Cecilia Caballero

406 30 03

Bovinos y

Porcinos

 

 http://www.medellin.gov.co

* Con apoyo de la UV y de la Editora de Gobierno del Estado se concreta publicación del Calendario 2012 Amigos de los Animales

* Colaboran personalidades del ámbito cultural regional y nacional

Adriana Vivanco

Xalapa, Ver.- Con el Calendario 2012 Amigos de los Animales Xalapa se hace un llamado a la sociedad para evitar el maltrato animal, se invita a la concienciación con el fin de propiciar un mayor equilibrio y un mejor espacio ambiental que fomente la sustentabilidad, comentó Leticia Rodríguez Audirac durante la presentación del mismo.

La Secretaria de la Rectoría de la Universidad Veracruzana (UV) también hizo hincapié en la tarea que realizan los Amigos de los Animales en extender una mayor conciencia de sensibilidad y colaboración con los animales.

“A fin de promover el interés en la protección de los animales, surge la idea del calendario, que es resultado de un esfuerzo realizado a lo largo de cinco años, integrando imágenes de personalidades del medio cultural de México y de nuestra región que tuvieron a bien posar con sus animales de compañía, con la intención de difundir el cariño y trato digno de estos fieles compañeros”, expresó Lourdes Jiménez Mora, de la oficina eventos de la Rectoría de la UV.

En este sentido, Jiménez Mora resaltó el apoyo de la Universidad y la Editora de Gobierno del Estado de Veracruz para la consumación de este proyecto, que además de promover el respeto por los seres vivos funge como un apoyo para recaudar fondos para el cuidado y manutención de los animales que se encuentran en el albergue de la organización civil.

“Colaborar en la conformación de este calendario es una satisfacción que me ha permitido tener un acto de reciprocidad para con los animales, que a lo largo de mi vida tanto cariño me han dado de manera incondicional”, dijo el fotógrafo Héctor Montes del Oca.

“Sergio Pitol, Emilio Carballido, Fernando Vallejo, Elena Poniatowska, Carlos Monsiváis, David Antón, José Luis Cuevas, Salvador Cruzado, Hosmé Israel, Abraham Oceransky y Rocío Sagaón contribuyeron conmigo al posar con sus mascotas para esta noble causa”, agradeció.

Por su parte, Salvador Cruzado, quien es uno de los retratados en el calendario, enfatizó la inconciencia que se vive a nivel nacional respecto al trato de la naturaleza en general.

Comentó que no existen intentos importantes por parte de los gobiernos ni por las compañías transnacionales para detener el exterminio de mil 560 animales que se calcula, en México, están en peligro de extinción. A propósito de esto, enalteció la labor de organizaciones como Amigos de los Animales que aún con las dificultades que su trabajo representa, realizan una actividad loable para los animales y fungen como un ejemplo de conciencia para la sociedad xalapeña.

El Calendario 2012 Amigos de los Animales Xalapa estará a la venta en las librerías de la UV y en las instalaciones de la clínica de Los Amigos de los Animales en Xalapa, beneficiando principalmente al “Albergue Sergio Pitol”, ubicado en Palo Gacho, Veracruz.

http://www.veracruzanos.info

 

 

Valencia, 25 nov (EFE).- Las organizaciones en defensa de los animales Equanimal e Igualdad Animal han creado hoy, en la entrada del Palacio de Congresos de Valencia, una cementerio simbólico con la instalación de un centenar de cruces como forma de protesta por la experimentación con animales.

 

Según han informado a EFE fuentes de ambas organizaciones, esta reivindicación coincide con la clausura de la undécima edición del Congreso Nacional de la Sociedad Española para las Ciencias del Animal de Laboratorio (SECAL).

 

Los activistas, que han desplegado pancartas con los lemas "No pueden esperar más los derechos para los animales" y "No a la experimentación con animales", han abogado por un avance ético de la ciencia.

 

Para ello, en la entrada del recinto de congresos cada cruz contiene la foto de un animal víctima de la experimentación con el objetivo de "provocar un debate en la sociedad" sobre este asunto.

 

Ambas organizaciones han leído un manifiesto conjunto para que "la ciencia supere obstáculos sin necesidad de generar víctimas, porque la realidad es que se debe invertir en alternativas a la experimentación con animales".

 

Las asociaciones, a las que la Policía no ha permitido repartir folletos informativos, han pedido que se respete a los animales, ya que "al igual que las personas, sienten dolor, placer y tienen intereses propios".

 

http://es.noticias.yahoo.com

 

Ciudad de México, martes 15 de Noviembre del 2011

•El tanooki puede ser utilizado por Luigi y Toad en Super Mario 3D Land

•Esta nueva entrega para el Nintendo 3DS está disponible desde el 13 de noviembre en México

Uno de los videojuegos más esperados de la consola portátil con tercera dimensión de Nintendo ya fue lanzado, y con él, varias críticas se han desatado acerca de los nuevos aspectos de la nueva entrega de Super Mario.

La asociación de Personas por el Trato Ético de los Animales o mejor conocido por su nombre en inglés, “People for the Ethical Treatment of Animals” (PETA) ha iniciado una campaña en contra del nuevo lanzamiento del plomero italiano que busca rescatar a la Princesa Peach.  

A través de su sitio de internet, PETA dio a conocer su punto de vista en relación al traje que utiliza Mario por primera vez desde Super Mario Bros. 3, el “Tanooki”, un traje en el que destaca una cola de mapache para poder volar y atacar a los enemigos que se te pongan en frente.

“Cuando está en una misión para rescatar a la Princesa, Mario siempre ha utilizado cualquier medio para derrotar a su enemigoincluso usar la piel de un mapache para tener poderes especiales.

“Tanooki podrá ser solo un ‘traje’ en los juegos de Mario, pero en la vida real, tanuki (nombre en japonés para este animal) es un tipo de mapache al que le quitan la piel. Al usar Tanooki, Mario envía el mensaje de que está bien utilizar piel”, asegura la organización a través de su página en línea.

http://msn.mediotiempo.com

Martes, 25 de Octubre de 2011 21:28

Un escuadrón al rescate de animales maltratados

 

Rodrigo Martínez Arango

EL COLOMBIANO   Medellín, 25 de octubre de 2011

 

 

NO IMPORTA SI llueve o si la tarea hay que cumplirla en el sitio más alejado, los patrulleros que hacen parte de este grupo especial de la Policía dedican su tiempo a salvar animales abandonados, heridos o enfermos.

 

Los habitantes de un sector del barrio Pablo VI, en el nororiente de Medellín, no salían del estupor tras la acción de un hombre, al parecer, demente, que lanzó un perrito de tres meses de nacido a un profundo caño por el que pasa la quebrada El Burro.

 

Pero en la noche, esa angustia se transformó en alegría, cuando el patrullero Edwin Hurtado, adscrito al Escuadrón Anticrueldad Animal de la Policía Metropolitana, decidió meterse a la alcantarilla y rescatar el cachorro, amenazado por el hambre, la hipotermia y una borrasca del afluente, porque en el sector llovía.

 

El uniformado tomó una malla, la introdujo por entre las rejillas del desagüe y el perrito, cruce de labrador con criollo de color negro, por sus propios medios se metió a la red lo que facilitó el rescate.

 

El patrullero, como si fuera su mascota, lo tomó en sus manos, lo abrazó y lo metió a una pequeña jaula donde el cachorro no dejaba de gemir.

 

La comandante del grupo, la teniente Andrea Sánchez, explicó que el canino parecía estar en buen estado de salud a pesar de haber caído de una altura de casi siete metros y permanecer varias horas en la profundidad del caño, expuesto a la corriente.

 

El animal fue introducido a un guacal en la parte trasera de una camioneta que tiene los colores blanco y verde de la Policía y en la parte trasera el letrero "Escuadrón Anticrueldad Animal, Defensores Ambientales".

 

La teniente recordó que tres días antes, cerca de ese lugar, en el barrio Popular hallaron un perro de la calle al que le lanzaron límpido, lo que le ocasionó severas quemaduras en la piel.

 

"Es paradójico, pero como en los humanos, en estos animalitos domésticos también se notan las clases sociales. Hay perros y gatos de estratos altos, que tienen una vida muy holgada, mientras que hay otros, en la indigencia, como los perros de la calle que son los más sometidos a toda clase de agresiones, incluso, de otros perros bien tenidos y bien alimentados", manifestó la oficial.

 

"Medellín es la única ciudad de Colombia que tiene este Escuadrón que opera desde finales de 2009", comentó la teniente. En ese momento entró otra llamada por su radio para informarle que había otro perro, en condiciones lamentables, transitando por los alrededores de la estación Andalucía, del metrocable.

 

"Una vez verifiquemos que pasó con el otro animalito, llevaremos a este cachorro de la alcantarilla a la Clínica del CES, en la Loma del Escobero, en Envigado. Allá nos reciben los animalitos, les brindan atención de urgencias y luego, los remiten al centro de bienestar animal La Perla", dijo.

 

La oficial anotó que a diario recogen entre 8 y 10 animales, en especial perros y gatos, atropellados por carros, acuchillados, así como abandonados por enfermedades como sarna, moquillo o dermatitis bacteriana.

 

Cuando la teniente y el patrullero llegaron al lugar que les indicaron desde el Módulo Ambiental del 1,2,3, recorrieron los alrededores de la estación La Francia y no encontraron el perro. Allí un ciudadano, que llevaba atado a una cadena un pit bull, les informó que un tipo abandonó un perro en un pote de la basura, pero el canino salió y huyó.

 

Luego la patrulla se dirigió a la Loma del Escobero en Envigado, a Urgencias de la Facultad de Veterinaria de la Universidad CES. Allí fue revisado y trasladado, al otro día, a La Perla, en Altavista, en el occidente de Medellín.

 

El veterinario y profesor de ese claustro, Felipe Gómez, indicó que a diario reciben entre seis y ocho animales que recoge el Escuadrón.

 

"Aquí los recibimos, los evaluamos y, luego, los trasladamos a Altavista, pero en casos delicados colaboramos con los veterinarios de La Perla, para seguirles el tratamiento.

 

En caso de maltrato a especies mayores como equinos y bovinos, una vez informan del módulo del 1,2,3, se va al sitio y allí se trata. "En casos graves los trasladamos a nuestro hospital y luego los dejamos en nuestra finca". Una vez aparecen los dueños, la autoridad competente les imponen una multa, por tener animales en sitios no indicados o por el maltrato al que los someten.

 

Precisó que los animales exóticos son decomisados y trasladados al Centro de Fauna Silvestre, de Barbosa.

 

La jubilada de la Policía, la sargento viceprimero Melba Bedoya, cuando era comandante de la Policía Ambiental de Medellín, y el concejal de Medellín, Álvaro Múnera, idearon la creación del Escuadrón.

 

"El doctor Múnera hizo las gestiones con todas las entidades del Municipio y del Área Metropolitana que podían colaborar con la iniciativa. El 4 de octubre, de 2009, en el Día Internacional de los animales, en medio de una caminata, se lanzó el Escuadrón, pero como no tenían todos los elementos, solo comenzó a operar en 2010 cuando la Alcaldía le asignó recursos", dijo la suboficial.

 

El concejal Álvaro Múnera confesó que la idea surgió del Escuadrón Anticrueldad de la Policía de Miami, en E.U.

 

Sin embargo, destacó que el nuestro está mejor conformado, porque tiene una camioneta bien equipada, dos motos y unos 5 policías a su servicio, pero que, en casos delicados, se convierten en 15 o más por el apoyo de la Policía Ambiental.

 

En un poco más de año y medio de funcionamiento en los registros del Escuadrón figuran más de 900 animales arrebatados de las garras de la crueldad.

 

Compromiso de 24 horas, todo el año

En la actualidad el Escuadrón Anticrueldad Animal, Defensores Ambientales, cumple sus objetivos y trabaja las 24 horas con un grupo de uniformados a los que se les nota el amor que sienten por los animales, pero le hace falta más personal, aunque es claro que la situación de orden público de la ciudad lo impide.

 

www.elcolombiano.com.co

 

18 de Octubre de 2011

 

Si nada lo impide, y parece que no va a haber nada capaz de hacerlo, en ocho meses el consumo de foie gras quedará totalmente prohibido en California. Como si de una droga dura se tratara, la apreciada delicatessen de la gastronomía francesa quedará desterrada de todas las tiendas y restaurantes californianos.

 

La prohibición no es nueva, pues se firmó hace ocho años, siendo gobernador el nada seboso Arnold Schawarzenegger, aunque es ahora, tras años de prórroga cuando parece que por fin va a entrar en vigor. Durante estos años se ha debatido largo y tendido sobre el maltrato al que son sometidos patos y gansos en las granjas de engorde. Los animales son forzados a comer hasta prácticamente reventar para lograr que sus hígados aumenten espectacularmente de tamaño (hasta un kilo). Esos hígados hipergrasos y calóricos se convierten después en un manjar muy apreciado por gran parte de los gastrónomos.

 

Chicago prohibió su consumo en 2006, pero la ley duró dos añosPero frente a quienes dan gusto a sus papilas gustativas con las cualidades del foie gras están los que se critican "la tortura" que sufren sistemáticamente estos animales. Basándose en estos motivos éticos se votó mayoritariamente a favor de una prohibición que, sin embargo, no es del todo pionera. En 2006, Chicago prohibió también el consumo de foie gras; pero tuvo que rendirse ante la evidencia de que la mayoría de los restaurantes continuaban sirviéndolo a escondidas, camuflado bajo imaginativos nombres. La prohibición duró dos años.

 

Precisamente esta es también la amenaza que han hecho muchos chefs: continuarán sirviendo foie grass y se arriesgarán a pagar la multa de hasta 1.000 dólares al día, que pesa sobre quienes incumplan la ley.

 

Pero antes de que el foie gras se convierta en un producto de contrabando, como ya ocurrió en EE UU con el alcohol durante los años de la prohibición, allá por los años 20, muchos restaurantes se han apuntado a la moda de convertirlo en su producto estrella, a modo de homenaje y de despedida. Dicen que se niegan a comer siguiendo los dictados de los ecologistas y de los vegetarianos, y defienden las bondades gastronómicas de un producto consumido durante generaciones.

 

http://www.20minutos.es

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